消费市场添活力 老字号美食小吃经济持续升温

太原新闻网  2026/02/26

春节期间，林香斋、认一力、清和元等老字号名店门庭若市，重新装修开业的林香斋铜锣湾店晚间仍排着长队。钟楼街、食品街的小吃摊前同样人头攒动，烤串儿、漏鱼儿、卷面皮等市井美食与老字号交相辉映，我市餐饮市场持续火爆，为全年消费市场开了个好头。

老字号美食引客来

马年正月，我市餐饮业延续着春节的火热势头，各大商圈、老街巷弄人头攒动，烟火气十足。在这股消费热潮中，认一力、清和元等老字号门庭若市，重新装修开业的林香斋铜锣湾店格外引人注目，以传承百年的味道迎接八方食客。

认一力蒸饺馆里热气腾腾。这家以牛羊肉蒸饺闻名遐迩的老字号，春节期间天天爆满。薄如蝉翼的面皮包裹着鲜嫩多汁的肉馅，咬开一口，汤汁四溢，香气扑鼻。“每年正月都要带家人来吃认一力，这是咱太原人的老传统。”市民张先生边吃边赞。工作人员表示，从大年初二开始，午市和晚市几乎无缝衔接，后厨的师傅们包饺子的手就没停过，一天能卖出上千笼。

清和元的生意同样红火。农历大年初五一早，店内就排起了长队，市民王晴一家熟练地点上“两壶黄酒、两笼蒸饺、三份头脑”，不一会儿，热气腾腾、香气四溢的头脑就上桌了。这道由黄芪、煨面、莲菜、羊肉等配制而成的传统药膳，是太原独有的冬日滋补佳品。“春节假期，头脑销量节节攀升，我们也提前备好了充足的材料，大家伙儿干劲十足。”店里的师傅说。

走进装修一新的林香斋铜锣湾店，红灯笼高挂，中国结点缀，处处透着喜庆的年味。尽管春节期间菜单精简，但非遗过油肉、糖醋丸子等招牌菜仍在菜单上。2月22日晚8点，店门前依然排着长队，9点钟仍有顾客陆续进店。“就冲着这口过油肉来的，别处吃不出这个味儿。”一位正在等位的市民笑着说。厨房里，厨师们颠勺翻炒，过油肉在旺火中滋滋作响，肉片滑嫩、醋香扑鼻；糖醋丸子在油锅中翻滚，金黄酥脆，浇上熬得浓稠的糖醋汁，酸甜适口。工作人员介绍，重新开业后客流量远超预期，春节期间每天翻台三四轮是常态。